Cloruro De Calcio (94%) Polvo Food grade
El cloruro de calcio (CaCl2) es un compuesto químico iónico formado por calcio y cloro. Se presenta en forma de polvo blanco o ligeramente amarillento, inodoro y con un sabor salado característico. Su forma anhidra es higroscópica, lo que significa que absorbe humedad del aire.
El cloruro de calcio de grado alimenticio es una forma purificada de cloruro de calcio que cumple con los estándares de calidad y seguridad para su uso en alimentos. Su alta solubilidad en agua y su capacidad para liberar iones de calcio lo convierten en un ingrediente versátil con diversas aplicaciones en la industria alimentaria.
El cloruro de calcio (94%) en polvo de grado alimenticio es un ingrediente versátil con una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria. Sus propiedades únicas lo convierten en un aditivo valioso para mejorar la textura, el sabor y la calidad de diversos alimentos. Sin embargo, es importante utilizarlo de manera responsable y seguir las recomendaciones de uso para garantizar su seguridad y eficacia.
Características del Cloruro de Calcio (94%) en Polvo
- Polvo blanco, fino y altamente soluble en agua.
- Higroscopicidad: Absorbe humedad rápidamente del ambiente.
- pH (solución acuosa al 10%): Aproximadamente 7-9.
- Solubilidad: Muy soluble en agua y en algunos alcoholes, insoluble en aceites.
- Compatibilidad: No inflamable, pero altamente reactivo con algunos metales y ácidos.
- Absorbe la humedad ambiental, útil en productos deshidratantes y conservación de alimentos.
- Acelerador de fraguado: Reduce el tiempo de secado en el cemento y el hormigón.
- Regulador de dureza del agua: Controla el equilibrio de sales en sistemas de tratamiento de agua.
- Crioprotector: Baja el punto de congelación del agua, utilizado en carreteras para derretir hielo.
- Estabilizador alimentario: Mejora la textura y consistencia en productos procesados.
- Neutralizador químico: Se usa en procesos industriales para ajustar niveles de acidez o alcalinidad.
Usos y Aplicaciones del Cloruro de Calcio (94%) en Polvo
El cloruro de calcio de grado alimenticio se utiliza en una variedad de aplicaciones alimentarias, que incluyen:
- Se utiliza en la producción de queso para mejorar la coagulación de la leche y aumentar el rendimiento. También se utiliza en la elaboración de leche en polvo y otros productos lácteos.
- Se utiliza como agente reafirmante en frutas y verduras enlatadas, manteniendo su textura y firmeza.
- Se utiliza como electrolito en bebidas deportivas y otras bebidas, ayudando a reponer los minerales perdidos durante el ejercicio.
- Se utiliza como agente leudante y para mejorar la textura de la masa en la producción de pan y otros productos horneados.
- Se utiliza como agente conservante y para mejorar la textura y el sabor de la carne procesada.
- Se utiliza en la producción de tofu, algas marinas cultivadas, postres congelados y otros productos alimentarios.
Funciones en los Alimentos
- El cloruro de calcio de grado alimenticio desempeña diversas funciones en los alimentos, que incluyen:
- Agente reafirmante: Mantiene la textura y firmeza de frutas y verduras.
- Agente coagulante: Ayuda a la coagulación de la leche en la producción de queso.
- Agente espesante: Aumenta la viscosidad de algunos alimentos.
- Agente estabilizante: Ayuda a mantener la estabilidad de emulsiones y suspensiones.
- Agente potenciador del sabor: Puede realzar el sabor de algunos alimentos.
- Suplemento de calcio: Aporta calcio a los alimentos, lo que puede ser beneficioso para la salud ósea.
Precauciones y Consideraciones
El cloruro de calcio de grado alimenticio es generalmente seguro en las cantidades utilizadas en alimentos. Sin embargo, el consumo excesivo puede causar irritación gastrointestinal y otros efectos secundarios. Se recomienda seguir las instrucciones del fabricante y no exceder las dosis recomendadas.
¿Dónde Comprar Cloruro De Calcio (94%) Polvo Food grade?
Comprar Cloruro De Calcio (94%) Polvo Food grade en Chile con los mejores precios y entrega 100% segura. En Oregon Chem Group, puedes comprar una amplia gama de formatos que tenemos disponibles para satisfacer sus necesidades. Dé el primer paso hacia soluciones a su medida. Hable hoy mismo con uno de nuestros especialistas y descubra todo lo que podemos hacer por usted.
Somos el principal distribuidor de Cloruro De Calcio (94%) Polvo Food grade en Chile y Latinoamérica. Con servicio personalizado y precios competitivos ofrecemos empaques para todos nuestros productos, ya sea en pequeñas o grandes cantidades.
Aún no hay reseñas