Hexametafosfato de Sodio FG

Hexametafosfato de Sodio FG

El Hexametafosfato de Sodio FG (Food Grade o grado alimenticio) es un compuesto inorgánico perteneciente a la familia de los polifosfatos de sodio.

Su fórmula química general es (NaPO₃)₆ y se presenta como un polvo blanco o granular altamente soluble en agua.

Es ampliamente utilizado como secuestrante, emulsionante, dispersante y agente estabilizador en diversas industrias, especialmente en la alimentaria, química y de tratamiento de agua.

Características de Hexametafosfato de Sodio FG

• Nombre químico: Hexametafosfato de sodio (NaPO₃)₆
• Apariencia: polvo o granulado blanco
• pH (solución al 1 %): 6.0 – 8.0
• Solubilidad: totalmente soluble en agua, insoluble en solventes orgánicos
• Higroscopicidad: alta, por lo que debe mantenerse en envase cerrado
• Grado: FG (Food Grade), apto para uso alimentario bajo normas internacionales (FCC, E452i)
• El sufijo FG indica que cumple con los estándares de pureza y calidad requeridos para su uso en productos alimenticios, siempre bajo control y dentro de las especificaciones técnicas establecidas.
• Secuestrante de iones metálicos: forma complejos solubles con calcio, magnesio, hierro y otros metales, evitando la precipitación de sales.
• Dispersante eficaz: mantiene sólidos y partículas suspendidas uniformemente en soluciones acuosas.
• Estabilizador y emulsionante: previene la separación de fases en productos líquidos y semisólidos.
• Regulador de dureza del agua: mejora la eficiencia de detergentes y soluciones de limpieza.
• Agente conservante indirecto: ayuda a mantener la textura y apariencia de ciertos alimentos procesados.
• Producto no tóxico ni inflamable.
• Biodegradable y de bajo impacto ambiental cuando se maneja según las normas técnicas.
• Permite reducir el consumo de agentes sintéticos en detergencia y procesamiento industrial.
• Cumple con normativas internacionales de calidad, seguridad y pureza (FCC, USP, EINECS).

Usos y aplicaciones de Hexametafosfato de Sodio FG

En su grado FG (Food Grade), se utiliza en pequeñas concentraciones como:

• Aditivo estabilizante y secuestrante en productos cárnicos, lácteos y marinos.
• Mejorador de textura en embutidos, jamones, surimi y alimentos procesados.
• Aditivo en bebidas y lácteos para evitar precipitación de sales minerales.
• Agente dispersante en salsas, aderezos y postres instantáneos.
• (Cumple con la clasificación internacional E452i del Codex Alimentarius.)
• Componente en detergentes industriales, limpiadores y desincrustantes por su capacidad de ablandar el agua.
• Agente anti-sarro en productos para lavavajillas y limpieza de metales.
• Dispersante en formulaciones de limpieza alcalinas o neutras.
• En la industria del papel y textil, mejora la penetración de tintes y reduce la formación de depósitos minerales.
• En la industria cerámica, ayuda a dispersar arcillas y pigmentos.
• En tratamiento de aguas, previene incrustaciones en calderas, sistemas de refrigeración y torres de enfriamiento.

Precauciones de uso y manipulación de Hexametafosfato de Sodio FG

• Evitar el contacto prolongado con la piel o los ojos; puede causar irritación leve por su naturaleza alcalina.
• Manipular con guantes y mascarilla para prevenir la inhalación de polvo fino.
• Conservar en lugares secos y frescos, lejos de humedad y fuentes de calor.
• No ingerir directamente. Su uso en alimentos debe realizarse únicamente en concentraciones permitidas y conforme a las regulaciones locales.
• Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas de seguridad química (GHS u OSHA).
• Mantener el envase herméticamente cerrado después de cada uso.
• Almacenar a temperatura ambiente (15–30 °C).
• Evitar la exposición prolongada a la humedad, ya que el producto es altamente higroscópico.
• Vida útil: mínimo 24 meses en condiciones adecuadas.
• Envases comunes: sacos de 25 kg o contenedores sellados con recubrimiento interno antihumedad.

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